첨가물 없이 만드는 홈메이드 검은콩두유! 초간단 레시피

시작하며

검은콩두유는 단백질이 풍부하고, 이소플라본과 안토시아닌이 들어 있어 건강에 좋은 음료다. 하지만 시중에서 판매하는 두유는 첨가물이 많거나, 무첨가 제품이라도 입맛에 맞지 않는 경우가 많다. 그래서 직접 집에서 검은콩두유를 만들어보면 건강한 재료만으로 고소하고 맛있는 두유를 즐길 수 있다.

집에서 검은콩두유를 만들 때 가장 중요한 것은 콩 비린내 없이 부드럽고 고소하게 만드는 방법을 아는 것이다. 잘못하면 비린내가 심하게 날 수도 있고, 매주 냄새가 나는 경우도 있다. 이 글에서는 검은콩두유를 쉽게 만드는 방법과 비린내 없이 만드는 핵심 포인트를 소개한다.

 

1. 검은콩두유 재료 준비

검은콩두유를 만들기 위해서는 아래와 같은 재료가 필요하다.

• 검은콩(서리태) 2컵
• 물 4컵
• 볶은 아몬드 1컵
• 소금 또는 유기농 원당(간 조절용, 선택사항)

이 재료만 있으면 집에서도 간단하게 검은콩두유를 만들 수 있다.

 

2. 검은콩 불리기

검은콩을 부드럽게 만들고, 비린내를 제거하기 위해서는 미리 불려놓는 과정이 필수적이다.

• 검은콩 2컵을 물 4컵에 담가 8시간 이상 불린다.
• 여름철에는 상할 수 있으므로 냉장고에서 불리는 것이 좋다.
• 불린 콩은 깨끗하게 씻어 불순물을 제거한다.

 

3. 검은콩 삶기 (비린내 없이 만드는 핵심 포인트)

🔥 삶는 과정

검은콩두유에서 가장 중요한 과정은 콩을 적절히 삶아야 한다는 것이다.

1. 냄비에 불린 검은콩과 물을 넣고 센 불에서 끓인다.
2. 끓기 시작하면 거품이 올라오는데, 이 거품은 사포닌 성분으로 항산화 효과가 있지만 너무 많으면 쓴맛이 날 수 있으므로 적당히 걷어낸다.
3. 콩이 위로 떠오르기 시작하면, 중불로 낮추고 4분간 더 끓인다.
4. 너무 오래 삶으면 매주 냄새가 날 수 있으므로 4분이 적당하다.
5. 4분 후 불을 끄고, 삶은 콩을 건져 믹서에 넣는다.

 

4. 검은콩두유 만들기 (믹서 과정)

🍵 믹서로 갈기

이제 삶은 검은콩을 믹서로 갈아주면 검은콩두유가 완성된다.

1. 믹서에 삶은 검은콩을 넣고 물을 붓는다.
2. 물의 양을 조절하면 두유의 농도를 조절할 수 있다.
3. 볶은 아몬드를 넣는다.
4. 검은콩두유의 고소한 맛을 더해준다.
5. 기호에 따라 소금 또는 유기농 원당을 약간 넣는다.
6. 믹서를 돌려 곱게 간다.
7. 부드러운 식감을 원한다면, 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 두유를 만들 수 있다.

 

5. 검은콩두유 완성 및 보관

🥛 보관 방법

믹서로 갈아낸 검은콩두유는 바로 마실 수 있으며, 남은 두유는 유리병에 담아 냉장 보관하면 2~3일 동안 신선하게 보관할 수 있다.

• 검은콩두유는 따뜻하게 또는 차갑게 마셔도 좋다.
• 기호에 따라 꿀이나 다른 감미료를 추가할 수도 있다.

 

마치며

검은콩두유는 단백질과 항산화 성분이 풍부해 건강에 매우 좋은 음료다. 특히 이소플라본 성분이 풍부해 여성 건강에 도움이 되며, 골다공증 예방에도 좋다. 또한, 안토시아닌 성분이 있어 항산화 효과를 기대할 수 있으며, 숙취 해소에도 도움이 된다.

집에서 직접 만든 검은콩두유는 첨가물 없이 건강하고 고소한 맛을 즐길 수 있는 최고의 선택이다. 오늘 집에서 직접 검은콩두유를 만들어보고, 건강한 단백질 음료를 즐겨보자.