설탕 없이도 맛있다! 전기밥솥으로 간단한 카스테라 만들기

1. 시작하며

집에서 손쉽게 카스테라를 만들 수 있다면 얼마나 좋을까? 오븐이 없어도 전기밥솥만 있으면 가능하다. 게다가 설탕 없이도 달콤한 맛을 유지할 수 있어 건강을 챙기고 싶은 사람들에게도 좋은 선택이다. 이번 글에서는 전기밥솥을 활용해 간단하고 촉촉한 카스테라를 만드는 방법을 소개한다.

 

2. 필요한 재료 준비하기

카스테라를 만들기 위해 다음 재료가 필요하다.

• 달걀 6개 (흰자와 노른자 분리)
• 핫케이크 가루 1컵 (또는 박력분)
• 무설탕 대체 감미료 2스푼 (개인의 기호에 맞게 조절)
• 우유 1~2스푼 (점도 조절용)
• 올리브유 1스푼 (부드러움을 위해)
• 소금 한 꼬집
• 전기밥솥

 

3. 반죽 만들기

1) 노른자 반죽 만들기

1. 달걀 노른자에 감미료(해밀의 스위트)를 넣고 섞는다.
2. 올리브유와 소금을 추가한 뒤, 잘 섞어 준다.
3. 핫케이크 가루(또는 박력분)를 체에 걸러 넣고 골고루 섞는다.
4. 우유를 넣어 점도를 조절한다.

2) 머랭 만들기

1. 흰자를 깊은 그릇에 담고 거품기로 휘핑해 머랭을 만든다.
2. 중간에 감미료를 추가해 단단한 거품이 될 때까지 휘핑한다.
3. 머랭이 단단하게 서 있으면 완성.

3) 반죽과 머랭 섞기

1. 머랭을 노른자 반죽에 넣고 살살 섞는다.
2. 너무 세게 저으면 거품이 죽을 수 있으니 주의한다.
3. 주걱을 이용해 가볍게 섞으며 공기가 빠지지 않도록 한다.

 

4. 전기밥솥에 반죽 넣고 굽기

1) 밥솥에 기름 바르기

1. 카스테라가 붙지 않도록 밥솥 바닥과 옆면에 기름을 바른다.
2. 이 과정을 생략하면 카스테라가 떨어지지 않을 수 있다.

2) 반죽 넣기

1. 밥솥에 반죽을 붓고 공기를 제거하기 위해 살짝 바닥을 두드린다.
2. 공기가 빠져야 카스테라가 고르게 부풀어 오른다.

3) 찜 기능으로 40분 설정

1. 전기밥솥의 '찜' 기능을 사용해 40분 동안 구운다.
2. 취사 기능을 사용한다면 두 번 반복해 가열한다.

4) 익었는지 확인하기

1. 젓가락을 찔러 반죽이 묻어나오지 않으면 완성이다.
2. 더 바삭한 식감을 원하면 추가로 20분 정도 더 가열한다.

 

5. 완성 후 꺼내기

1. 전기밥솥에서 꺼낼 때 바로 뚜껑을 열어야 한다.
2. 뚜껑을 늦게 열면 카스테라가 꺼질 수 있다.
3. 조심스럽게 뒤집어 케이크 스탠드나 접시에 옮긴다.
4. 부드러운 식감을 확인하고 먹기 좋은 크기로 자른다.

 

6. 마치며

전기밥솥을 활용하면 오븐 없이도 쉽게 카스테라를 만들 수 있다. 특히 설탕 없이 건강한 단맛을 낼 수 있어 다이어트 중이거나 당을 줄이고 싶은 사람들에게 좋은 선택이다. 전기밥솥으로 촉촉하고 부드러운 카스테라를 만들어 맛있게 즐겨 보자.

 

 

 

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