버터 없이 만드는 땅콩버터! 고소하고 건강한 홈메이드 레시피

1. 시작하며

땅콩버터는 고소한 풍미와 함께 단백질과 건강한 지방이 풍부한 식품이다. 하지만 시중에서 판매되는 제품은 설탕, 첨가물, 트랜스지방 등이 포함된 경우가 많아 건강을 생각한다면 직접 만들어 먹는 것이 좋다. 이번에는 버터와 오일 없이도 크리미한 식감을 살리는 땅콩버터 레시피를 소개한다.

 

2. 재료 준비하기

이 땅콩버터 레시피의 핵심은 껍질째 사용 가능한 신선한 햇땅콩이다. 껍질에는 항산화 성분이 풍부하게 포함되어 있어 더욱 건강한 땅콩버터를 만들 수 있다.

🥜 준비 재료

• 생땅콩 200g
• 소금 한 꼬집 (기호에 따라 선택)
• 꿀 또는 설탕 (기호에 따라 선택)
• 카놀라유, 아보카도 오일, 호두 오일 (필요 시)

 

3. 땅콩 볶기 – 고소한 풍미 살리기

생땅콩을 그대로 사용하면 땅콩 특유의 향이 부족할 수 있다. 약불에서 10분 정도 볶아주면 땅콩의 기름이 살아나면서 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다.

✅ 땅콩 볶는 방법

1. 마른 팬을 준비한 후, 중약불에서 10분간 볶는다.
2. 껍질이 너무 타지 않도록 계속 저어주며 골고루 익힌다.
3. 땅콩을 손으로 문질렀을 때 껍질이 쉽게 벗겨지면 잘 볶아진 것이다.

💡TIP: 볶은 땅콩을 바로 사용하지 않을 경우 밀폐 용기에 보관하면 신선도를 유지할 수 있다.

 

4. 블렌더로 땅콩 갈기 – 크리미한 질감 만들기

땅콩을 곱게 갈아야 부드러운 땅콩버터를 만들 수 있다. 하지만 한 번에 너무 오래 갈면 블렌더가 과열될 수 있으므로 짧게 끊어가며 갈아야 한다.

✅ 땅콩버터 만드는 과정

1. 볶은 땅콩을 블렌더에 넣고 짧게 돌려 땅콩 가루로 만든다.
2. 땅콩이 점점 뭉쳐지면서 크림처럼 변해가는 것을 확인한다.
3. 기름이 자연스럽게 배어나올 때까지 갈아준다.
4. 원하는 질감이 나오지 않는다면 식물성 오일을 한 티스푼 추가해 간다.

💡TIP: 블렌더를 너무 오래 돌리면 타는 냄새가 날 수 있다. 10~15초씩 끊어가면서 갈아주자.

 

5. 건강한 땅콩버터 완성 – 다양한 활용법

완성된 땅콩버터는 소독한 유리병에 보관해 냉장 보관하면 된다. 보존제가 들어 있지 않으므로 2~3주 안에 섭취하는 것이 가장 좋다.

🥄 활용 방법

• 토스트: 통밀빵에 땅콩버터를 바르면 간단한 아침식사가 된다.
• 샐러드 드레싱: 당근, 샐러리와 함께 찍어 먹으면 건강한 간식이 된다.
• 스무디: 바나나 스무디에 땅콩버터 한 스푼을 넣으면 든든한 한 끼가 된다.
• 소스: 샤브샤브 소스로 활용할 때 간장과 레몬즙을 섞으면 더욱 맛있다.

 

6. 마치며

이렇게 간단한 방법으로 첨가물 없이 건강한 땅콩버터를 만들 수 있다. 시중 제품보다 더 담백하고 고소한 맛을 느낄 수 있으며, 다양한 요리에 활용할 수 있어 유용하다. 특히 단백질과 건강한 지방이 풍부해 아침 식사나 간식으로도 좋다. 땅콩버터를 한 번 만들어 보면 시중 제품을 사 먹을 필요가 없을 정도로 간단하니, 직접 만들어서 건강하게 즐겨 보자.

 

 

 

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